Farinha de Trigo Francesa Bagatelle

Origem:

Pelo que os estudos apontam, o trigo foi cultivado inicialmente no Médio Oriente, prática que logo se espalhou por praticamente todas as regiões do mundo. Já a produção do trigo Bagatelle é francesa.

Informações úteis:

Há inúmeras variedades de trigo, distribuídas pelas diversas regiões produtores. As diferenças se relacionam a alguns fatores principais como: o DNA do trigo, o clima, o solo onde foi plantado e o tipo de refino.

A força (presente no DNA) da farinha é medida em W (de 50 a 350 W), o que se refere a quantidade de glúten a farinha tem, para poder ser esticada. Por exemplo, farinhas de 300 W são boas para pizzas e pães de longa fermentação; 200 W para pães mais rápidos e 150 W para bolos e massas podres. Além disso, é interessante ficar atento ao teor do refino, teor de umidade, proteínas, além de outros.

Características da farinha de trigo Bagatelle Integral T150: 

Farinha rica em matérias minerais por possuir todos os fragmentos das camadas externas do grão de trigo.

Uso culinário:

É a farinha que vai produzir pães 100% integrais, saudáveis, saborosos e de alta qualidade.

História/Curiosidades:

A diferença entre a farinha integral e a farinha branca é que a branca passa por um processo de refinamento onde grande parte dos nutrientes são perdidos. Já a farinha integral não passa por esse processamento, o que a deixa rica em vitaminas, proteínas, minerais e, principalmente, fibras.