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Venda online de Aditivos no atacado e varejo

Sacos e zip pouchs fracionados em diversas pesagens de aditivos, emulsificantes, espessantes e diversos ingredientes culinários para receitas industriais ou domésticas.

Ácido Cítrico

O ácido cítrico é isolado de frutas cítricas – como limão e laranja – e produzido através da fermentação do açúcar destas. É usado como conservante natural (antioxidante) e proporciona aos alimentos e bebidas sabor ácido e refrescante, também conhecido como INS 330.  Modos comuns de se usar este produto: polvilhado em saladas, maioneses, chutneys, ketchups, balas, caldas, molhos para saladas, sorvetes, mousses, sucos, doces, geléias, legumes, frutas e legumes em conservas, onde se queira prolongar a vivacidade na coloração, manter textura e sabor das frutas ou legumes no mise en place (pré preparo).

NomePreçoCompra
Ácido Cítrico - Zip Pouch - 20gR$ 4,00
Ácido Cítrico - Zip Pouch - 100gR$ 7,00
Ácido Cítrico - Zip Pouch - 500gR$ 24,00
Ácido Cítrico - Zip Pouch - 1KgR$ 36,00

Açúcar Perolado

Os grãos são mais duros e demoram a derreter, ideais para dar crocância à sua receita

NomePreçoCompra
Açúcar Perolado P2 - Kraft - 250gR$ 20,00

Agar Agar

O ágar-ágar, também conhecido simplesmente como ágar ou agarose, é um hidrocolóide extraído de diversos gêneros e espécies de algas marinhas vermelhas que consiste em uma mistura heterogênea de dois polissacarídeos, agarose e agaropectina. Para gelatina, é fervido em água a concentrações de 0,7 a 1% (p/v) até dissolução do sólido; após esta operação, são adicionados, por exemplo, agentes adoçantes, corantes, aromas e pedaços de fruta.

NomePreçoCompra
Agar Agar - Zip Pouch - 20gR$ 15,00
Agar Agar - Zip Pouch - 100gR$ 45,00
Agar Agar - Zip Pouch - 500gR$ 430,00
Agar Agar - Zip Pouch - 1kgR$ 450,00

Bicarbonato de Amônio

O Bicarbonato de amónio é utilizado como fermento químico em formulações de biscoitos e bolachas ou outras aplicações em panificação. É utilizado para deixar biscoitos e bolachas mais leves e crocantes, fazendo crescer a massa. Porém, no calor do fogo, seu aroma desaparece sem deixar sabor. Pode ser usado em combinação com outros sistemas de fermentos químicos para modificar o aspecto e o paladar do produto. Por possuir um odor característico, é recomendável não deixá-lo próximo a alimentos que absorvam odores do ambiente. Conservar em local fresco e seco.

NomePreçoCompra

Bicarbonato de Sódio

Devido à capacidade do bicarbonato de sódio libertar dióxido de carbono gasoso (CO2), também é muito usado nas receitas de culinária como agente levedante (“fermentos químicos”), para ser utilizado no crescimento das massas de pães, bolos e biscoitos durante o cozimento no forno, em especial quando misturado ao ácido tartárico, e na produção de bebidas gasosas (refrigerantes). Serve para tornar a massa leve e fazer com que a massa assada cresça pela produção de milhões de minúsculas bolhas de gás carbônico. Essas bolhas de gás são liberadas dentro da massa úmida, em seguida o calor do forno as expande até que a massa asse e fique firme e prenda-as no lugar.  Pode-se reduzir a acidez dos alimentos como o tomate, pulverizando um pouco de bicarbonato de sódio ao cozinhar.

NomePreçoCompra
Bicarbonato de Sódio - Zip Pouch - 20gR$ 2,00
Bicarbonato de Sódio - Zip Pouch - 100gR$ 2,50
Bicarbonato de Sódio - Vácuo - 500gR$ 5,00
Bicarbonato de Sódio - Zip Pouch - 1KgR$ 10,00

Carvão Vegetal em Pó

É preparado a partir da queima controlada, com baixo teor de oxigênio das partes lenhosas das angiospermas. Não resinosas.

NomePreçoCompra
Carvão Vegetal em Pó - Zip Pouch - 20gR$ 5,00
Carvão Vegetal em Pó - Zip Pouch - 100gR$ 19,00
Carvão Vegetal em Pó - Zip Pouch - 250gR$ 33,00
Carvão Vegetal em Pó - Zip Pouch - 500gR$ 59,00

Corante de Páprica e Corante de Urucum

Dá cor ou intensifica tonalidades já existentes nos alimentos ou nas composições dos pratos. O corante de páprica é extraído da moagem de pimentão seco ou da pimenta. Causa sensação picante. O de urucum é extraído da semente “bixa orellana”, de árvore nativa na América tropical. Pode ser usado como enfeite em pratos ou como tempero.

NomePreçoCompra
Corante Natural Urucum Hidrossolúvel - 150mlR$ 24,00
Corante CURCUMA 200 LHS - 150mlR$ 24,00
Corante de Urucum Lipossolúvel - 150mlR$ 28,00
Corante CLOROFILINA CUP 100 LHS - 150mlR$ 29,00
Corante CLOROFILINA CUP 100 LHS - 1LR$ 77,00
Corante CURCUMA 200 LHS - 1LR$ 98,00

Cremor de Tártaro

Subproduto da produção de vinho. É um sal orgânanico natural, também conhecido como bitartaro de potássio. Estabilizante para suspiros, pavlovas e tortas. Garante que o merengue suporte o calor sem derreter. Impede que o merengue seque demais e melhora o volume das claras. Estabiliza o chantilly e corrige quando desanda. Uma pitada em caldas previne a cristalização do açúcar (usar 0,5 a 1% de cremor de tártaro na preparação). Fermento em pó: cremor de tártaro 100g, amido de milho 100g, bicarbonato de sódio 200g. Usado como limpador de metais por conter alta concentração de potássio. Limpa louças.

NomePreçoCompra
Cremor de Tártaro - Zip Pouch - 20gR$ 4,00
Cremor de Tártaro - Zip Pouch - 100gR$ 10,00
Cremor de Tártaro - Zip Pouch - 500gR$ 37,00
Cremor de Tártaro - Zip Pouch - 1KgR$ 71,00

Extrato de Malte Seco

Auxilia no processo de fermentação de massas e bebidas. Prolonga a vida util dos produtos porque retém umidade. Melhora a cor e a textura das preparações. Evita a cristalização do doce de leite e de sorvetes. Fornece proteínas, vitaminas e sais minerais, é também usado como adoçante.

NomePreçoCompra
Malte Ricco - Kraft Pouch - 100gR$ 19,00
Malte Amber - Kraft Pouch - 100gR$ 19,00
Malte Amber - Kraft Pouch - 1 KgR$ 160,00
Malte Ricco - Kraft Pouch - 1 KgR$ 160,00

Fermento Químico

Sem o uso de transgênico.

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Gelatina em Pó

Produto de origem animal rico em aminoácidos. Considerado um importante renovador do colágeno. Usado para fazer sobremesas, mousses, bolos e sorvetes. A gelatina em pó contém 18 aminoácidos.

NomePreçoCompra
Gelatina em Pó - Zip Pouch - 20gR$ 4,00
Gelatina em Pó - Zip Pouch - 100gR$ 13,00

Goma Xantana

A Goma Xantana (C35H49O29) é um polissacarídeo obtido naturalmente pela fermentação da bactéria Xanthomonas campestris, que sintetiza a goma para evitar sua desidratação. É um aditivo bastante utilizado na indústria farmacêutica e alimentícia como estabilizante, espessante e emulsificante.

NomePreçoCompra
Goma Xantana - Zip Pouch - 20gR$ 3,50
Goma Xantana - Zip Pouch - 100gR$ 8,00

Kansui

O Kansui é uma solução de carbonato de potássio e bicarbonato de sódio para fins alimentícios, utilizado na preparação de massa caseira. Indicado especialmente para massas da culinária oriental como lámen e yakisoba. Ingredientes: Água e Regulador de Acidez (Potassium Carbonate, Sodium Bi-carbonate). “Não Contém Glúten” 

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Leite de Coco em Pó

Substituto vegetal do leite.

NomePreçoCompra
Leite de Coco em Pó Convencional - Kraft -100gR$ 13,00
Leite de Coco em Pó Vegano - Kraft -100gR$ 18,00
Leite de Coco em Pó Vegano - Vácuo - 500gR$ 78,00
Leite de Coco em Pó Convencional - Vácuo - 1KgR$ 94,00
Leite de Coco em Pó Vegano - Vácuo - 1KgR$ 155,00

Levedura Inativada

Produto altamente nutritivo com alto teor de proteína. Pode ser adicionado em diversas receitas como sopas, saladas e receitas salgadas.

NomePreçoCompra
Levedura Inativada - Kraft Pouch - 500gR$ 28,00
Levedura Inativada - Kraft Pouch - 1KgR$ 54,00

Pectina HM Rapid Set

A pectina é um polissacarídeo ramificado constituído principalmente de polímeros de ácido galacturónico, ramnose, arabinose e galactose. As suas ramificações servem para aprisionar a água em redor a fim de tornar o meio mais gel.

NomePreçoCompra
Pectina HM Rapid Set - Zip Pouch - 20gR$ 19,00
Pectina HM Rapid Set - Zip Pouch - 100gR$ 58,00
Pectina HM Rapid Set - Zip Pouch - 500gR$ 226,00
Pectina HM Rapid Set - Zip Pouch - 1 KgR$ 450,00

Psyllium Husk (casca)

Hidrocoloide vegetal natural classificado como polissacarídeo complexo, extraído de sementes de plantas. Usado na indústria de alimentos como ligante, emulsificante, geleificante, estabilizador e espessante. Não digerido pelo organismo humano. Restrição de uso: Pessoas com problemas renais.

NomePreçoCompra
Psyllium Husk (CASCA) - Zip Pouch 20gR$ 4,50
Psyllium Husk (CASCA) - Zip Pouch 100gR$ 19,00
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