Gelatina em Pó – Zip Pouch – 500g

Descrição

           Gelatina Bloom 180

É frequentemente usada como um agente espessante. Suas moléculas grandes são filiformes e hidrofílicas. As moléculas de gelatina, devido à sua estrutura, dão firmeza às substâncias. É o geleificante mais conhecido, composto basicamente de colágeno, ou seja, proteína. Necessita de calor para se dissolver melhor, porém potencializa a ação gelificante em temperaturas mais baixa.

Modo de preparo:

Pré Hidratar em água fria e dissolver mediante aquecimento.