Aditivos
Baunilha
Chás
Ervas Desidratadas
Especiarias
Especiarias Raras
Farinhas
Frutas Secas
Masalas
Pimentas
Sais
Sementes
Linha Confeitaria
Linha Charcutaria
Linha Churrasco
Molhos
Talvez a pergunta mais comum feita pelos nossos clientes seja “vocês têm especiarias para gin?”
Ô, se temos! Seja para aromatizar um Negroni, ou pra dar mais aroma e complexidade a um Gin Tônica, as nossas especiarias são perfeitas para o uso em drinks.
O Gin é uma bebida destilada à base de cereais e aromatizada com especiarias. Obrigatoriamente, uma dessas especiarias é o Zimbro, mas o mix de botânicos aromáticos varia muito de acordo com a receita, com a região onde é produzido. Os mais famosos são produzidos no Reino Unido, e dão origem a vários tipos de drinks originários daquela região.
No entanto, é possível apreciar um bom drink com Gin curitibano, utilizando receitas adaptadas ao nosso paladar e aos nossos ingredientes, como prova muito bem a Hambre Gin.
Como já foi dito anteriormente, é possível fazer vários tipos de drinks com Gin. E é, até segundo os especialistas da Hambre Gin, a melhor maneira de começar a apreciar bem o sabor dessa bebida tão especial. Aqui nesse post, vamos focar nos diferentes sabores, cores e aromas do Gin Tônica.
Gin Tônica
Um bom Gin Tônica começa com três ingredientes: gin, água tônica e muito gelo. Essa é a base, que dá o teor alcoólico e o amargor característicos do gin e da água tônica, e o frescor que todos queremos de um drink no verão!
A partir dessa mistura, é possível variar em outras três categorias: frutas, ervas e especiarias. As frutas dão um toque de acidez ou doçura na bebida; as ervas dão o aroma diferenciado; e as especiarias (parte mais importante do drink) dão a complexidade de sabor inigualável.
Especiarias para Gin Tônica
Vamos listar os nossos produtos mais indicados para aromatizar o seu Gin Tônica, quase todos presentes no nosso Kit Gin!
Zimbro
Muito usada na própria produção do Gim, essa especiaria – um frutinha seca muito comum no leste europeu e na região do mediterrâneo – tem aroma e sabor altamente complexos, e seu perfume dá um toque original a qualquer preparo.
Cardamomo Verde
Originária de países com climas tropicais de calor intenso, essa especiaria em formato de baga possui aroma forte e cítrico, e combina muito bem com frutas cítricas. Por isso, o seu uso em gin tônicas com limão siciliano ou laranja é muito indicado!
Cravo, Canela e Anis Estrelado
Essas três especiarias clássicas podem ser colocadas na mesma categoria nessa lista, pois conferem ao drink o aroma típico e o sabor adstringente levemente adocicado. Combinam muito bem com sabores amargos, como café, água tônica e gin. Mas nos drinks mais adocicados, podem proporcionar uma complexidade ao sabor que vai surpreender!
Hibisco
Essa pétala de flor extremamente aromática e nutritiva, serve para dar cor e sabor para o seu drink. Uma pequena pétala já é suficiente pra trazer aquela acidez e quebrar um pouco do amargor da água tônica. Combina muito bem com laranja e outras especiarias.
Pimenta Rosa
A tão popular e brasileiríssima semente de aroeira, ou Pimenta Rosa, possui muito aroma e sabor, mas nada de ardência, ao contrário do que indica o nome. Por ser muito intensa, sugere-se usar poucas sementes no drink, provando que às vezes, menos é mais!
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Pimenta da Jamaica, Pimenta do Reino ou Pimenta Calabresa
O uso de pimentas de ardência moderada em drinks é um pouco polêmico, mas pode ser uma grata surpresa. Seu aroma e sabor característica podem gerar ótimos drinks nas mistura com frutas e outras especiarias.
Frutas secas
Não são exatamente substitutas das frutas frescas, mas podem somar ao drink, dando a doçura ou a acidez que você estava procurando. O chips de coco (combinado com grãos de café e canela em rama), a laranja desidratada em fatias (com hibisco e pimenta rosa), o cranberry ou blueberry desidratados (combinados com laranja fresca, zimbro e ramas de alecrim) são ótimos exemplos de possíveis usos desses produtos na produção dos drinks.
DICAS
A maior parte dessas especiarias para gin tônica podem simplesmente ser adicionadas ao drink, na hora de finalizar a bebida. O álcool da bebida funciona como solvente do óleo especial das especiarias, diluindo o aroma e sabor rapidamente na bebida. No entanto, algumas dicas são muito válidas para aproveitar melhor as suas especiarias para gin e ter seus drinks sempre muito saborosos e aromáticos.
Uma das nossas dicas diz respeito ao armazenamento das suas especiarias para gin. Dois fatores influenciam bastante a durabilidade de especiarias: exposição à luz e ao oxigênio. Por isso, mantê-las armazenadas em lugares secos e fechados hermeticamente, não totalmente transparentes, garante a maior validade das especiarias. Sugerimos fortemente a utilização das nossas embalagens com zip lock, guardados em gavetas, armários ou caixas, ao abrigo da luz, umidade e exposição ao ar.
Outra boa maneira de aproveitar bem o sabor e o aroma das especiarias é fazendo xarope a partir delas e utilizando o xarope para adoçar e temperar os drinks. A receita que disponibilizamos abaixo é um xarope de cardamomo com zimbro.
Receita de Xarope de Cardamomo e Zimbro
500mL de água filtrada
500g de açúcar refinado ou açúcar cristal
10 bagas de cardamomo
3 ou 4 bagas de zimbro
Abra as bagas de cardamomo e retire as sementes de dentro. Triture as sementes em um pilão de pedra junta com as bagas de zimbro. Leve essa mistura triturada, a água, o açúcar e as cascas das bagas de cardamomo ao fogo. Mexa até o açúcar dissolver e o líquido levantar fervura. Deixe ferver em fogo baixo por 15 minutos, então desligue o fogo e espere esfriar. Deixe a mistura infusionando por mais três dias na geladeira, então filtre o xarope e guarde engarrafado na geladeira. Consuma em até 2 semanas.
Esse xarope pode ser usado para adoçar os seus drinks, ou até mesmo seus cafés gelados.
Gin Tônica com limão siciliano, alecrim e especiarias
50mL de Gin Hambre
1 limão siciliano
50mL de xarope de cardamomo verde com zimbro
Uma rama pequena de alecrim
Água Tônica
Gelo
Em uma coqueteleira, misture o gim, o xarope, suco de ¼ de limão siciliano e pedras de gelo. Bata na coqueteleira por um minuto e despeje a mistura em um copo long drink. Complete o copo com gelo e água tônica até a boca. Utilize casca do limão siciliano ou fatias para decorar. Coloque uma rama de alecrim para finalizar.
Uma boa maneira de variar e aromatizar os seus drinks é usar a seguinte fórmula:
Misture o Gim e as especiarias em uma coqueteleira com um pouco de gelo. Bata até aromatizar bem. Despeje em um copo, complete com gelo e água tônica e decore com frutas e ervas frescas.
A partir dessa regra, é possível utilizar várias misturas de especiarias para misturar com o Gim. Exemplos:
- Coco chips, grãos de café e canela;
- Xarope de cardamomo, suco de limão e zimbro;
- Hibisco, laranja e anis estrelado;
- Pimenta rosa, pimenta calabresa e cravo.
A variedade é quase infinita, e essa é a graça desse tipo de drink. Com especiarias para gin de qualidade e bem armazenadas, é possível fazer uma bebida aromática, saborosa e refrescante!