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Gelatina em Pó – Zip Pouch – 20g

Gelatina em Pó – Zip Pouch – 20g

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           Gelatina Bloom 180

É frequentemente usada como um agente espessante. Suas moléculas grandes são filiformes e hidrofílicas. As moléculas de gelatina, devido à sua estrutura, dão firmeza às substâncias. É o geleificante mais conhecido, composto basicamente de colágeno, ou seja, proteína. Necessita de calor para se dissolver melhor, porém potencializa a ação gelificante em temperaturas mais baixa.

Modo de preparo:

Pré Hidratar em água fria e dissolver mediante aquecimento.

Informação adicional

Peso0.03 kg
Dimensões16 × 11 × 4 cm

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