Gelatina em Pó – Zip Pouch – 100g

Descrição

           Gelatina
Bloom 180

É frequentemente
usada como um agente espessante. Suas moléculas grandes são filiformes e
hidrofílicas. As moléculas de gelatina, devido à sua estrutura, dão firmeza às
substâncias. É o geleificante mais conhecido, composto basicamente de colágeno,
ou seja, proteína. Necessita de calor para se dissolver melhor, porém
potencializa a ação gelificante em temperaturas mais baixa.

Modo de
preparo:

Pré Hidratar em
água fria e dissolver mediante aquecimento.