Cúrcuma Orgânica – Zip Pouch – 100g

Descrição

Cúrcuma

Origem:

Sul da Ásia.

Características:

A partir da raiz seca e moída da curcuma (Curcuma longa) se obtém a especiaria que é utilizada como condimento ou corante graças a sua forte cor amarela e brilhante. O sabor cítrico á terroso, lembra o gengibre.  O aroma lenhoso e forte, com notas florais.

Uso culinário:

Sua principal característica na culinária é a forte cor amarela. É usado para colorir laticínios, bebidas, mostardas, sopas, molhos, entre outros.

Vai bem com:

Berinjelas, feijão, ovos, peixe, lentilhas, carne, aves, arroz, legumes, e espinafres.

Combina com:

Malaguetas, cravo da índia, leite de coco, coentro, folhas de curry, funcho, galanga, alho, gengibre, lima kaffir, capim limão, sementes de mostarda, páprica e pimenta do reino.

História/Curiosidades:

Gengibre amarelo é um dos nomes dado à especiaria. Isso porque ela pertence a mesma família do gengibre. Mas os sabores e formas de uso das raízes são diferentes. Outros nomes que você pode ouvir por aí são turmérico, raiz-de-sol e açafrão da terra.