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Berberé – Zip Pouch – 500g

Berberé – Zip Pouch – 500g

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Berberé Origem: “Barbare” significa pimenta ou quente, na língua oficial da Etiópia. A mistura se condimentos (masala) chamada berbere é típica da culinária da etíope, podendo conter até 20 especiarias, dependendo da região. Também pode ser encontrado em preparos de molho no sul da Itália, que tem forte influência africana.Característica:A combinação leva sal de parrilla, coentro, cúrcuma, pimenta preta, feno grego, gengibre em pó, cardamomo verde, cominho, pimenta, pimenta caiena, noz moscada, pimenta da Jamaica, canela em pó e ajowan. Possui sabor apimentado, aromático e complexo. O sabor estratificado permite sua inserção em diversos pratos, seja etíope ou não. Dá um tom avermelhado aos preparos.Uso culinário:Versátil, vai bem quando adicionado a caldos e dá sabor e graça a legumes e grelhados. Use em cremes, sopas, batatas, ensopados, refogados e mesmo polvilhado sobre a comida. Teste também nos mais variados pratos quentes e salgados.História/Curiosidades:Estudiosos de línguas africanas especulam que o nome “barbare” veio de “papare”, palavra usada para pimenta. O berbere teria se disseminado na cultura etíope no período em que o reino axumita controlava a rota comercial do Mar Vermelho, conhecida como rota da seda. Através das idas e vindas comerciais foi possível ao povo etíope ter acesso a diversas especiarias da China e da Índia, com o tempo, as famílias desenvolveram sua própria mistura, que então foi passada às próximas gerações. O doro wot, ou ensopado de frango é o prato tradicional da Etiópia e, por conta do tempero berbere, ele possui cor avermelhada de tijolo, junto com uma intensidade rústica e saborosa. O doro wot é feito em festividades e normalmente é servido com injera, pão fermentado, de textura levemente esponjosa. Para aqueles que não apreciam carnes,  outro prato etíope que leva o tempero berbere é o shiro, com ferinha de feijão e grão de bico como base, misturados com alho e cebola, cruando uma combinação parecida com pasta.

Informação adicional

Peso0.53 kg
Dimensões20 × 11 × 10 cm

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