Açúcar Perolado P2 – Kraft – 250g

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Açúcar Perolado

Origem:

A cana do aúcar (no sânscrito çarcara, que significa “grãos de areia”, através do árabe as-sukkar) surgiu na Ásia.  Na Índia ficou conhecida a técnica de solidificar o caldo extraído da cana-de-açúcar. Quando os árabes chegaram à Índia eles desenvolveram novas técnicas de fabricação e levaram ao Oriente Médio. Mais tarde o açúcar chega à Europa, onde se torna uma especiaria de luxo. Apenas com o cultivo nas colônias, no século XV, na África e nas Américas, que o açúcar começa a se tornar um grande negócio e um produto mais acessível. Com a fabricação industrial, ele conquistando espaço indispensável nos paladares.

Descrição:

O que chamamos de açúcar são cristais de sacarose, que é um carboidrato composto de moléculas de glicose e frutose. A frutose é o açúcar das frutas e a glicose, dos cereais, legumes e raízes. O açúcar perolado se refere ao formato que os grãos assumem.

Vai bem:

Como um confeito ou sempre que quiser dar aquele toque especial na receita, pois o açúcar perolado não perde o formato ao ser colocado ao forno.

História/curiosidades:

O açúcar era produzido na Índia já na antiguidade, mas não era de fácil acesso, o mel substituía a sua função na maioria das vezes. Ficou mais fácil de transportar e armazenar o açúcar quando os indianos descobriram como transformar o caldo da cana em cristais de açúcar, podendo realizar trocas comerciais. Até monges budistas, viajantes, se interessaram em levar a especiaria até a China. No período das Grandes Navegações o açúcar vai se tornando um grande mercado para a Europa, e Veneza o local de distribuição do produto. Até se tornar um ingrediente básico e de primeira necessidade levou muito tempo. A importância econômica do cultivo da cana foi muito importante para que houvesse a colonização das Américas, além de ser fator associado ao trabalho escravo e ondas migratórias para as regiões colonizadas.

Informação adicional

Peso0.31 kg
Dimensões25 × 18 × 6 cm

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