Descrição
O sal negro, também conhecido como Kala Namak ou Kala Namak, é um tipo de sal não refinado originário do subcontinente indiano. Apesar do nome, o sal negro não é verdadeiramente negro, mas sim de cor rosa ou roxa escura.
O sal negro é extraído de depósitos minerais subterrâneos e é composto principalmente de cloreto de sódio, mas também contém outros compostos, como sulfato de ferro (II), que lhe confere um sabor característico e um odor de enxofre. É essa presença de compostos de enxofre que dá ao sal negro seu sabor distinto, frequentemente descrito como sulfuroso, parecido com ovo.
Na culinária, o sal negro é usado como um condimento para adicionar sabor e aroma aos pratos. É especialmente popular na culinária indiana.
É importante destacar que o sabor do sal negro é bastante distinto e não é adequado para todos os pratos. É recomendado experimentá-lo em pequenas quantidades para avaliar seu sabor e como ele complementa os alimentos.
Indicações de uso
É usado em muitos pratos, como chutneys, pickles, chaats e pratos de frutas. Também pode ser polvilhado sobre frutas frescas, saladas, batatas fritas ou usado como um tempero para tofu ou pratos veganos, para dar um toque de sabor semelhante a ovo.
Ingredientes
Sal Negro Kala Namak
Características:
- Vegano
- Livre de Conservantes
- Sem Corantes Artificiais
- Sem Glúten
- Sem Açucar
- Sem Lactose
- Vegetariano