Colorífico – Zip Pouch – 20g

Descrição

Colorífico

Origem: 

Originário da América do Sul, sua base é a semente de urucum, tradicionalmente utilizado pelos indígenas para a fabricação de tintas vermelhas. O produto chegou à Europa já no século XVII, sendo hoje empregado como corante em diversos locais do mundo.

Características:

A semente de urucum contém celulose, açúcares, óleos essenciais, óleo fixo, pigmento, proteínas, alfa e beta caroteno, além de outros compostos. Contém dois tipos de pigmentos, a bixina, de cor vermelha e solúvel em água e a orelhana, de cor amarela e solúvel em água. No colorífico, o urucum em pó é misturado a outros ingredientes (como o fubá) para formar um tempero que dá cor aos alimentos, ajudando a despertar o apetite. Possui perfume floral e sabor delicado, com um trago de amargor, modificando bem pouco o sabor dos alimentos, sendo seu forte a coloração.

Vai bem:

Em carnes, ovos, quiabo, cebola, legumes, abóbora, arroz, batata doce e tomate.

Combina com:

Pimenta da Jamaica, malaguetas, sumo de cítricos, cravo da Índia, cominho, alho, orégano, manjerona e páprica.

História/Curiosidades:

O urucum é utilizado por etnias indígenas do Brasil e do Peru como pintura corporal, a qual assume finalidades diversas além da ornamentação, como proteção contra o sol e contra picadas de insetos. A espécie vegetal do urucum possui belas flores e frutus, sendo esse um motivo a mais de admiração da planta. A utilização do urucum como forma de pigmento expande influencia com a percepção de que a utilização de produtos naturais é  bem mais benéfica à saúde e agridem menos o meio ambiente.